Drůbež a telecí

Drůbež a telecí
Koupit víno
Výběr podle Wine Society
Podle země
Bílé víno
Červené víno
Růžové víno
Šumivá vína & šampaňské
Bio & biodynamická vína
Filtrovat podle:
Cena
Podle země
Velikost lahve
Barva vína
Zrušit výběr

Drůbež a telecí

Jakkoliv mají drůbeží a telecí maso odlišnou strukturu i aroma, párují se s poměrně podobnými víny. Zjednodušeně lze říci, že jim sluší spíše lehčí červené (např. burgundské, větší Beaujolais či Valpolicella) a překvapivě vhodné může být i rosé. U lehčích úprav kuřecího masa (např. s bylinkami) lze sáhnout po Sauvignonu, jinak kuřecí maso souzní skvěle s bílým burgundským Chardonnay a jinými plnějšími bílými (také např. bílá Côtes-du-Rhône a bílá Bordeaux). Chardonnay obvzláště dobře doprovodí různé smetanové omáčky, ale i klasické pečené kuře.  K pečenému kuřeti lze sáhnout i po Bordeaux červeném, to by však mělo být řádně uleželé, s jemnějšími tříslovinami. K rajčatovým omáčkám budiž doporučeno klasicky červené s dobrou, silnější kyselinkou (např. Chianti či Rosso di Montalcino). Francouzské národní jídlo Coq au vin (kohout na víně) se tradičně připravuje s burgundským Pinotem noir, stejné víno jaké je v omáčce se k jídlu také popíjí. K orientálním úpravám kuřecího masa volíme Riesling či alsaský Gewurztraminer. Kachnímu masu sluší opět především Pinot noir, ale i lehčí piemontské Nebbiolo může být dobrým doprovodem. Ke krůtímu masu můžeme sáhnout i po červených z jižní Francie, nejlépe po dobrém základním Côtes-du-Rhône či lehčím víně z Languedocu. A teď zpět k telecímu – velmi záleží na úpravě, ale všeobecně lze říci, že se telecí páruje dobře a že se hodí všechna zmíněná červená. Vídeňskému řízku navíc skvěle sluší i bílé – např. Veltlínské zelené či Sauvignon blanc, klidně s výraznější kyselinkou. U těžších, výraznějších úprav telecího lze naopak volit i Brunello di Montalcino, Barolo či tělnatější z burgundských, např. Nuits-Saint-Georges.

Číst méně
Jean-Noël Gagnard
Bâtard-Montrachet Grand Cru 2011
Côte de Beaune, Bourgogne, Francie, 2011

Věhlasná burgundská Grand cru vinice dává vždy plné, bohaté i svěží Chardonnay, které může velmi dobře zrát.

8 400,00 Kč
K dispozici: 2
Marchand-Tawse
Beaune Premier Cru Les Tuvilains 2013
Côte de Beaune, Bourgogne, Francie, 2013

Elegantní burgundský Pinot noir z výtečného ročníku, biodynamický

878,00 Kč
K dispozici: 13
Marchand-Tawse
Beaune Premier Cru Les Tuvilains 2015
Côte de Beaune, Bourgogne, Francie, 2013

Elegantní burgundský Pinot noir z výtečného ročníku, biodynamický

878,00 Kč
K dispozici: 24
Château Domaine de L'alliance
Bordeaux blanc sec „Definition“ 2015
Bordeaux, Francie, 2015

Toto víno se představí perfémem přezrálého angreštu, banánů, meruněk a pomerančů. Na patře, po jemnějším ataku, se vystavuje plná a vyvážená struktura, s krémovitostí a kvasnicovými tóny dlouhého zrání na kalech a ve dřevě, s decentní hořčinou a s poměrně výraznou pomerančovou kyselinou, která vínu dominuje v doznívání.

619,00 Kč
K dispozici: 33
Marchand-Tawse
Bourgogne Chardonnay 2012
Bourgogne, Francie, 2012

Burgundské Chardonnay, svěží bílé víno s pěkným tělem

534,00 Kč
K dispozici: 2
Terenzi
Bramaluce Maremma Toscana Rosso 2013
Maremma Toscana DOC, Itálie, 2013

Intenzivní, hebké červené víno z Toskánska, z odrůd Sangiovese a Syrah. Aromaticky je komplexní, zavoní i zachutná nasládle po jahodách a švestkách, ale také po kakau či zemitěji po jehličí. Je hřejivé, ale nětěžkne a disponuje pěkným, ovocným dozvukem.

491,00 Kč
K dispozici: 79
Günther Steinmetz
Brauneberger Juffer Feinherb „Kabinett“ 2015
Mosel, Německo, 2015

Klasický moselský Riesling, s živoucí kyselinkou, harmonickým zbytkovým cukrem, a s mátovými i ovocnými notami

397,00 Kč
K dispozici: 2
Günther Steinmetz
Brauneberger Juffer HL 2013
Mosel, Německo, 2013

Riesling ze slavné moselské vinice Juffer, jak jinak než břidlicové, je intenzivně minerální (až do slana) a zároveň zrale ovocný (do jablek či višní).

539,00 Kč
Na dotaz
Günther Steinmetz
Brauneberger Riesling trocken 2014
Mosel, Německo, 2014

Již základní Riesling z vinařství Steinmetz má všechny tradiční moselské ctnosti - bohatou, ale precizní aromatiku, povznášející svěžest, zářivou kyselinku a harmonickou, lehounkou nasládlost. Dobré uvedení mezi Moselská vína.

392,00 Kč
K dispozici: 1
Inama
Carmenere PIU 2012
Veneto, Itálie, 2012

Na méně známé odrůdě Carmenere, původem z Bordeaux, bylo ve věhlasném benátském vinařství postaveno osobité víno, s buketem, který může připomenout švestky, sojovou omáčku, kakao či fialky. V ústech se víno představí nejprve pěknou svěžestí, aby následně ukázalo svou stavbu z pevných tříslovin.

480,00 Kč
K dispozici: 9

Kontaktujte nás:


+420 720 151 667

Navštivte nás:

Wine Society s.r.o
Korunní 21
120 00 Praha 2
Po – Pá
otevřeno dle akcí a předchozí domluvy