Sýry

Sýry
Koupit víno
Výběr podle Wine Society
Podle země
Bílé víno
Červené víno
Růžové víno
Šumivá vína & šampaňské
Bio & biodynamická vína
Filtrovat podle:
Cena
Podle země
Velikost lahve
Barva vína
Zrušit výběr

Sýry

Škála evropských sýrů je podobně bohatá jako škála vín. Je pravda, že sýry a vína se k sobě skvěle hodí, harmonicky spojit správný sýr se správným vínem však není zdaleka tak jednoduché, jak by se mohlo zdát. Začněme čerstvým kozím sýrem, k němuž doporučíme svěží Sauvignon blanc od řeky Loire či lehčí červené, např. Beaujolais. Tvrdé sýry se párují nejsnáze, sluší jim především ovocné a ořechové vůně vína. Nejprodávanější francouzský sýr Comté, švýcarský Gruyere, holandskou Goudu, ale i italské Pecorino či slavný Parmezán - ty také doprovodí suché bílé, nejlépe však o něco méně průrazné, jemnější než Sauvignon. Skvěle se hodí burgundské Chardonnay. Aroma sýra je tak obohaceno, nikoliv překryto. Pokud je tvrdý sýr velmi zralý, lze sáhnout i po sladkých bílých, lepších šampaňských a plnějších červených, zejména italských či po zralém Saint-Émilion. Výrazné krémové sýry jako Camembert se párují poměrně těžko, příjemným doprovodem může být lehčí Merlot (nehodí se mohutnější červená, která hořknou, ale ani přiliš lehká, která sýru podlehnou), z bílých lze sáhnout po zralém Cheninu z údolí Loire, klidně se zbytkovým cukrem - Camembert si rozumí s lehkým jablečným aroma odrůdy. Zajímavou volbou může být Champagne, jeho perlivost je v kontrastu s jemnou strukturou sýra, aromaticky si přitom nepřekáží. Nejintenzívnější měkké sýry, zpravidla disponující naoranžovělou barvou (např. Munster či Epoisses) doprovodí košaté, ornamentální alsaské, typicky Gewurztraminer. Ke krémovějšímu Epoisses lze doporučit i velké červené z Burgundska, např. Gevrey-Chambertin. A závěrem sýry modré – ovčí Roquefort se sladkým bílým, typicky se Sauternes, to je po právu klasická ušlechtilá kombinace. Obě strany disponují výrazným aroma, proplétají se navzájem, sůl sýru si hraje se zbytkovým cukrem vína, ve velké plnosti a harmonii, a chutnajícímu nezbývá než přiznat gastronomický zážitek. K většině modrých sýrů se hodí také vína fortifikovaná - portské, Banyuls či Madeira.

Číst méně
Arnaldo Caprai
"25 Anni" 2011 Sagrantino di Montefalco
Montefalco, Umbria, Itálie, 2011

Výstavní ukázka odrůdy Sagrantino, špičkové víno z Umbrie, jehož mohutná stavba byla zpevněna při více než dvouletém školení v barikových sudech. Ovocitost je tmavá a nasládlá, koření do skořice, třísloviny pevné a důraznější. Komplexita víno předurčuje k dobrému zrání. 

1 539,00 Kč
K dispozici: 32
Celar Mas Doix
1902 Centenary Carignan 2012
Priorat, Španělsko, 2012

Toto výjimečné víno pochází z keřů vysazených v roce 1902. Takové keře mají minimální výnosy a hluboké kořeny - což vínu zaručuje intenzivní koncentraci a mineralitu. Odrůda Carignan i osobitý terroir oblasti Priorat tu dávají své nejlepší. Víno se představuje mnohovrstvým parfémem s kvítím, zázvorem, rybízem a dalším zralým ovocem. Na patře má víno hebkou, příjemně plnou texturu a povznášející svěžest. Delikátnost a jemnost se skloubí s intenzitou. 

4 980,00 Kč
K dispozici: 14
Château Palmer
Alter Ego de Palmer 2008 Margaux
Margaux, Bordeaux, France, 2008

Delikátní, typické Margaux, ze slavného Château Palmer. Elegantní vůně s květinovými notami.  Najdeme i rybíz a koření. V ústech má nasládlý atak, jemné, pevné tělo, a harmonické doznívání, taktéž s květinovými notami.

2 024,00 Kč
Na dotaz
Château Palmer
Alter Ego de Palmer 2012 Margaux
Margaux, Bordeaux, France, 2012

Delikátní, typické Margaux, ze slavného Château Palmer. Elegantní vůně s květinovými notami.  Najdeme i rybíz a koření. V ústech má nasládlý atak, jemné, pevné tělo, a harmonické doznívání, taktéž s květinovými notami.

2 024,00 Kč
K dispozici: 9
Trabucchi d'Illasi
Amarone della Valpolicella 2006 (1,5 l)
Amarone della Valpolicella DOCG, Veneto, Itálie, 2006

Výjimečné, intenzivní víno z Benátska, připravené z částečně sušených hroznů, postavené na odrůdě Corvina. V magnum lahvi (1,5 l).

2 756,00 Kč
K dispozici: 2
Trabucchi d'Illasi
Amarone della Valpolicella 2007
Amarone della Valpolicella DOCG, Veneto, Itálie, 2007

Výjimečné, intenzivní víno z Benátska, připravené z částečně sušených hroznů, postavené na odrůdě Corvina

1 485,00 Kč
K dispozici: 33
Ca`la Bionda
Amarone della Valpolicella Classico 2010
Amarone della Valpolicella DOCG, Veneto, Itálie, 2010

Výjimečné, intenzivní víno z Benátska, připravené z částečně sušených hroznů, postavené na odrůdě Corvina. Označení Classico zaručuje původ z nejlepších vinic oblasti. V aromatice nalezneme třešňové, rozinkové i bylinné tóny. V ústech pak přítomné tříslo a pozvnášející kyselinku. Doznívá s mandlovou notou.

1 125,00 Kč
Na dotaz
Trabucchi d'Illasi
Amarone della Valpolicella Riserva Cent`anni 2006
Amarone della Valpolicella DOCG, Veneto, Itálie, 2006

Omamné a svůdně nasládlé zásluhou sušených hroznů a dlouhého, tříletého zrání v dubovém sudu. Disponuje tóny zralých, jemně nahořklých třešní, koření, čokolády a má zralé, sametové tříslo. 

2 195,00 Kč
K dispozici: 6
Trabucchi d'Illasi
Amarone della Valpolicella Villa Trabucchi 2010
Amarone della Valpolicella DOCG, Veneto, Itálie, 2010

Výjimečné, intenzivní víno z Benátska, připravené z částečně sušených hroznů, postavené na odrůdě Corvina

895,00 Kč
K dispozici: 67
Arnaldo Caprai
Anima Umbra 2014
Umbria, Itálie, 2014

Víno z jižního úpatí Apenin, postavené na osvědčené odrůdě Sangiovese, aromaticky přijemně plně ovocné, s lehkou kouřovostí

364,00 Kč
K dispozici: 66

Kontaktujte nás:


+420 720 151 667

Navštivte nás:

Wine Society s.r.o
Korunní 21
120 00 Praha 2
Po – Pá
otevřeno dle akcí a předchozí domluvy