Sýry

Sýry
Koupit víno
Výběr podle Wine Society
Podle země
Bílé víno
Červené víno
Růžové víno
Šumivá vína & šampaňské
Bio & biodynamická vína
Filtrovat podle:
Cena
Podle země
Velikost lahve
Barva vína
Zrušit výběr

Sýry

Škála evropských sýrů je podobně bohatá jako škála vín. Je pravda, že sýry a vína se k sobě skvěle hodí, harmonicky spojit správný sýr se správným vínem však není zdaleka tak jednoduché, jak by se mohlo zdát. Začněme čerstvým kozím sýrem, k němuž doporučíme svěží Sauvignon blanc od řeky Loire či lehčí červené, např. Beaujolais. Tvrdé sýry se párují nejsnáze, sluší jim především ovocné a ořechové vůně vína. Nejprodávanější francouzský sýr Comté, švýcarský Gruyere, holandskou Goudu, ale i italské Pecorino či slavný Parmezán - ty také doprovodí suché bílé, nejlépe však o něco méně průrazné, jemnější než Sauvignon. Skvěle se hodí burgundské Chardonnay. Aroma sýra je tak obohaceno, nikoliv překryto. Pokud je tvrdý sýr velmi zralý, lze sáhnout i po sladkých bílých, lepších šampaňských a plnějších červených, zejména italských či po zralém Saint-Émilion. Výrazné krémové sýry jako Camembert se párují poměrně těžko, příjemným doprovodem může být lehčí Merlot (nehodí se mohutnější červená, která hořknou, ale ani přiliš lehká, která sýru podlehnou), z bílých lze sáhnout po zralém Cheninu z údolí Loire, klidně se zbytkovým cukrem - Camembert si rozumí s lehkým jablečným aroma odrůdy. Zajímavou volbou může být Champagne, jeho perlivost je v kontrastu s jemnou strukturou sýra, aromaticky si přitom nepřekáží. Nejintenzívnější měkké sýry, zpravidla disponující naoranžovělou barvou (např. Munster či Epoisses) doprovodí košaté, ornamentální alsaské, typicky Gewurztraminer. Ke krémovějšímu Epoisses lze doporučit i velké červené z Burgundska, např. Gevrey-Chambertin. A závěrem sýry modré – ovčí Roquefort se sladkým bílým, typicky se Sauternes, to je po právu klasická ušlechtilá kombinace. Obě strany disponují výrazným aroma, proplétají se navzájem, sůl sýru si hraje se zbytkovým cukrem vína, ve velké plnosti a harmonii, a chutnajícímu nezbývá než přiznat gastronomický zážitek. K většině modrých sýrů se hodí také vína fortifikovaná - portské, Banyuls či Madeira.

Číst méně
Celar Mas Doix
1902 Centenary Carignan 2012
Priorat, Španělsko, 2012

Toto výjimečné víno pochází z keřů vysazených v roce 1902. Takové keře mají minimální výnosy a hluboké kořeny - což vínu zaručuje intenzivní koncentraci a mineralitu. Odrůda Carignan i osobitý terroir oblasti Priorat tu dávají své nejlepší. Víno se představuje mnohovrstvým parfémem s kvítím, zázvorem, rybízem a dalším zralým ovocem. Na patře má víno hebkou, příjemně plnou texturu a povznášející svěžest. Delikátnost a jemnost se skloubí s intenzitou. 

4 980,00 Kč
K dispozici: 14
Cavallotto Tenuta Bricco Boschis
Barolo Bricco Boschis San Giuseppe 2006
Barolo DOCG, Piemonte, Itálie, 2006

Monumentální červené z mimořádné vinice severoitalského Piemontu, odrůda Nebbiolo

3 280,00 Kč
K dispozici: 19
Cavallotto Tenuta Bricco Boschis
Barolo Bricco Boschis San Giuseppe 2008
Barolo DOCG, Piemonte, Itálie, 2008

Monumentální červené z mimořádné vinice severoitalského Piemontu, odrůda Nebbiolo

2 492,00 Kč
K dispozici: 20
Cogno
Barolo Riserva Vigna Elena 2001
Barolo DOCG, Piemonte, Itálie, 2001

Elvio Cogno vyrábí toto víno jen v nejlepších ročnících. 2001 byl jedním za takových a jeho víno je právě na svém vrcholu. Ve vůni je plné tónů růže, jemného tabáku, s notami máty a lékořice. V ústech je plné, červené ovoce zde doprovází čerstvé koření a příjemně vyzrálé tříslo.

2 600,00 Kč
K dispozici: 7
Marchand-Tawse
Clos de Vougeot Grand Cru 2012
Côte de Nuits, Bourgogne, Francie, 2012

Velké burgundské červené, z odrůdy Pinot noir. Jde o směs hroznů z různých poloh v rámci velké vinice Clos de Vougeot, tedy velmi reprezentativní víno pro svůj terroir. Většina hroznů je v bio kvalitě a ročník 2012 je výtečný.

4 200,00 Kč
K dispozici: 23
Jean-Michel Guillon
Clos de Vougeot Grand Cru 2013
Côte de Nuits, Bourgogne, Francie, 2013

Velké burgundské červené, z odrůdy Pinot noir

3 753,00 Kč
K dispozici: 6
Marchand-Tawse
Clos de Vougeot Grand Cru 2015 Rouge
Côte de Nuits, Bourgogne, Francie, 2012

Velké burgundské červené, z odrůdy Pinot noir. Jde o směs hroznů z různých poloh v rámci velké vinice Clos de Vougeot, tedy velmi reprezentativní víno pro svůj terroir. Většina hroznů je v bio kvalitě a ročník 2012 je výtečný.

4 200,00 Kč
K dispozici: 6
Marchand-Tawse
Corton Grand Cru 2012
Côte de Beaune, Bourgogne, Francie, 2012

Velké burgundské červené, z odrůdy Pinot noir. Výborný ročník.

3 455,00 Kč
K dispozici: 12
Marchand-Tawse
Corton Grand Cru 2015 Rouge
Côte de Beaune, Bourgogne, Francie, 2012

Velké burgundské červené, z odrůdy Pinot noir. Výborný ročník.

3 455,00 Kč
K dispozici: 6
Marchand-Tawse
Echezeaux Grand Cru 2010
Côte de Nuits, Bourgogne, Francie, 2010

Velké červené z věhlasné burgundské vinice, odrůda Pinot noir

3 980,00 Kč
K dispozici: 2

Kontaktujte nás:


+420 720 151 667

Navštivte nás:

Wine Society s.r.o
Korunní 21
120 00 Praha 2
Po – Pá
otevřeno dle akcí a předchozí domluvy