Dobře přístupné, koncetrované a intenzivní víno z Benátska. Valpolicella Ripasso kvasí v kontaktu s kaly a slupkami hroznů slavného Amarone, oproti běžné Valpolicelle tak disponuje plnějším tělem, výraznějším parfémem (s nasládlostí, třešněmi i náznakem sušeného ovoce) a temnější barvou. Podobně jako standardní Valpolicella, má i Ripasso příjemnou kyselinu.